Gansloser Black 1905
Die alkoholfreie Variante des Black 1905 ist genauso vollmundig und reich an Aromen wie das Original: dem Black Gin von Gansloser. Das liegt nicht nur daran, dass er beim Genuss dieselbe Fülle an Aromen und Botanicals wie der Dry Gin entfaltet. Auch wurde sein Entstehungsprozess kurz gesagt mit derselben Kunstfertigkeit und Hingabe entwickelt. Seit 2010 hat Brennmeister Holger J.G. Frey mit seiner Vakuumdestillieranlage experimentiert. Bereits damals erkannte er in alkoholfreien Gin Zwillingen einen Trend. Jahrelang arbeitete er an einer Non Alcohol Distilled Variante. Und zwar an einer, die eine vollwertige Alternative zum alkoholhaltigen Original darstellt.
Lange Tradition trifft auf Innovation
Die Destillerie Gansloser besteht seit 1905. Mittlerweile wird sie in vierter Generation geführt. Im Rahmen einer Erweiterung und Modernisierung wurde einerseits die etablierte Black Line mit Premium Gin und Vodka wiederbelebt. Andererseits der alkoholfreie Gin Black 1905 eingeführt. Wie Holger J.G. Frey erklärt, besteht das größte Problem darin, dass der Geschmacksträger Alkohol fehlt: „Grundsätzlich eignen sich ebenso viele Botanicals für eine alkoholfreie Alternative. Jedoch fällt der Geschmack aufgrund des fehlenden Alkohols als Trägermaterial völlig anders aus. Auf diese Besonderheit muss man sich voll und ganz konzentrieren, um hier trotz fehlendem Geschmacksträger ein völlig überzeugendes Ergebnis zu schaffen.“
Von Anfang an ohne Alkohol
Frey ist überzeugt, dass das hohe Erhitzen herkömmlicher alkoholfreier Spirituosen – erforderlich für den nachträglichen Entzug des Alkohols aus dem Destillat – das Aroma beeinträchtigt. Daher entwickelte er ein spezielles Destillationsverfahren. Anders als üblich, kommt es von vornherein ohne Alkohol aus. Somit kann auf hohe Temperaturen verzichten werden. Die gewonnen Aromen werden so nicht belastet, sondern bleiben erhalten. Das man beim Alkoholfreientrinken nicht auf Stil verzichten muss, zeigt der Black 1905 schon im Flaschendesign. Statt auf durchsichtiges Glas setzt man hier auf eine schwarze Flasche. Dies ist edel und stilvoll.
Alkoholfrei genießen mit Rezepten mit Black 1905
Verzicht auf Alkohol muss nicht gleichbedeuten sein mit dem Verzicht auf Geschmack und Genuss. Dank alkoholfreiem Gin gibt es jetzt abseits der überzuckerten alten alkoholfreien Cocktails auch herbere Varianten. Schluss mit Wasser und Cola. Man kann auch ohne Alkohol stilvoll genießen. Wir haben dir beispielweise einige Rezepte mit Black 1905 zusammengestellt. Kurz gesagt: Probiere sie aus. Überzeuge dich richtigerweise selbst.
